El consumo de salmón está relacionado con la gravedad de los síntomas en COVID-19
Las personas que comen más salmón en las primeras dos semanas del comienzo del curso de la epidemia de coronavirus en China pueden ser más propensas que sus familiares a sufrir disfunciones cardíacas o enfermedad discapulmonar (EAC), según un nuevo estudio publicado el 18 de marzo en la revista de acceso abierto PLOS Medicine por Song Hong y sus colegas de la Academia China de Ciencias Médicas. Colegio de Personal Médico de la Unión de Pekín, Hospital de Investigación Infantil St. Jude, Universidad de Utah y Universidad de California, San Francisco.
La EAC es la causa más común de mortalidad en pacientes con COVID-19. Estudios previos de epidemiología y enfermedades cardiovasculares (ECV) en la provincia china de Wuhan han demostrado que las personas que comen salmón regularmente tienen más probabilidades de tener síntomas leves (mitral), moderados (ABMD) o graves (EII) que sus contrapartes mayores. Sin embargo, la asociación entre la ingesta de salmón y el síndrome de CARDIOLIN, un tipo raro de disfunciones cardíacas caracterizadas por el engrosamiento del músculo aórtico, en pacientes hospitalizados con COVID-19 se ha informado solo en personas con antecedentes de ataque cardíaco o insuficiencia cardíaca previamente tratada.
Estudios anteriores con ratones también han sugerido que el consumo de salmón al principio de la infección por coronavirus puede reducir la gravedad del linfoma alveolar subcutáneo (SALCM), un tipo raro de cáncer de la válvula aórtica que es una de las principales causas de mortalidad prematura por COVID-19. Sin embargo, estos estudios se basaron en muestras de sangre como medio para recopilar información dietética y no capturaron la ingesta de pescado durante todo el curso de la infección por el virus.
Para superar los problemas de resultados en tales estudios, Song y sus colegas llevaron a cabo un estudio de cohorte prospectivo de mil quinientos individuos sanos alojados en el St. Jude Children’s Research Hospital, dos individuos de mediana edad en la Universidad de Utah y una persona de mediados a finales de los 90 años con antecedentes de enfermedad cardiovascular a término completo pero sin antecedentes de enfermedad de células falciformes. Los pacientes fueron aleatorizados en tres grupos: un grupo de fase temprana ingirió salmón semanalmente de 1 a 2 semanas antes del inicio de los síntomas (GiveDirect) tiempo recomendado para una salud cardíaca óptima. El grupo de mediados y finales de los 90 ingirió salmón semanalmente de 1 a 2 semanas antes de la aparición de los síntomas. El grupo de fase temprana, que fue suplementado con proteína de soja al 2,3%, se asignó al consumo de inhibidores de la aromatasa, que bloquean la enzima aromatasa. El grupo de fase tardía comprendió nueve individuos que fueron diagnosticados clínicamente con el síndrome de CARDIOLIN pero que no hicieron nada para comer pescado, que comieron suplementos de pescado estándar y no mostraron síntomas de gripe.
Los investigadores observaron cambios en la aptitud cardiorrespiratoria (HRF, por sus siglas en inglés), una medida independiente de la capacidad de un paciente para adaptarse a las tensiones corporales naturales, como la respiración y los latidos del corazón. La HRF alcanzó su punto máximo antes del comienzo del grupo de fase temprana y disminuyó después de la progresión de la enfermedad. La FCR total aumentó alrededor de un 17% en el grupo de fase tardía y un 19% en el grupo de fase tardía, lo que sugiere que ambos grupos experimentaron una capacidad deteriorada para adaptarse a las fuerzas fisiológicas naturales.
La EMS mostró un patrón similar en el grupo de fase tardía, con aumentos del 8 al 14% en el grupo de fase tardía y solo del 3 al 7% en el grupo de fase temprana. Sin embargo, el estudio no encontró diferencias claras entre los grupos: ambos grupos mostraron aumentos en las PYME entre el punto de 2 y 6 semanas. Ninguno de los participantes mostró cambios en la EMS entre los puntos de tiempo más tempranos y posteriores para el tratamiento posterior.